Kalenderweek 34 · 17–23 augustus
Rigatoni met aubergine, tomaat en Italiaanse worst
Een stevige variant op Pasta alla Norma: rigatoni met gebakken aubergine, tomaat en basilicum. Kies worst, zwaardvis, ricotta salata of krokant amandelkruim.
Maak 'm van jou
Eén pasta, jouw tafelo
Boodschappen
Ingrediënten
Vink uit wat al in je keuken staat.
Kookstand
Bereiding
Tik een stap aan zodra hij klaar is.
Waarom deze pasta?
Het verhaal achter het bord
Pasta alla Norma dankt haar karakter aan aubergine, tomaat, basilicum en ricotta salata. Onze vlees- en visversies zijn nadrukkelijk variaties; de vegetarische versie blijft het dichtst bij de Siciliaanse klassieker. Oma zegt: een rijpe tomaat heeft geen filter nodig, alleen een pan.
Voedingswaarde per portie circa 450 g
Afgeronde redactionele schatting per persoon, berekend uit de vermelde hoeveelheden voor vier porties en voedingsprofielen per ingrediëntcategorie. Het zout voor het pastawater is niet volledig meegerekend; merken en de werkelijk opgenomen bakolie beïnvloeden de uitkomst.
Allergenen 2 aandachtspunt(en)
Controleer altijd zelf alle productetiketten op ingrediënten, receptuurwijzigingen, sporen en kruisbesmetting.
Bronnen en inspiratie 2 bronnen
- La Cucina Italiana — Pasta alla NormaDe klassieke combinatie en techniek met aubergine, tomaat, basilicum en ricotta salata. Geraadpleegd 22 augustus 2026.
- GialloZafferano — Pasta alla NormaOnafhankelijke controle van ingrediëntverhouding, auberginebereiding en afwerking. Geraadpleegd 22 augustus 2026.
Alle stappen afgevinkt
Klaaro. Vorken in de aanslag!
De pan heeft haar werk gedaan. Jij ook. Schep royaal op; oma zou beledigd zijn door een zuinig bord.